Mit dieser Kürbissuppe macht man nichts falsch. Schnell gemacht und einfach lecker.
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Mit diesem Rezept kann man nicht viel falsch machen. Es ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch. Ein guter Start für ein Menü oder als Hauptspeise mit einer schönen Beilage.
| Portionen | Vorbereitung |
| 4 Portionen | 15 Minuten |
| Kochzeit |
| 35 Minuten |
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Mit diesem Rezept kann man nicht viel falsch machen. Es ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch. Ein guter Start für ein Menü oder als Hauptspeise mit einer schönen Beilage.
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Zutaten
Für die Suppe
- 1 kleiner Kürbis ideal ist z.B. Hokkaido
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe Falls möglich keine Pulver- oder Würfelbrühe
- 100 ml Sahne Alternative: 3 EL Crème fraiche
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Schnelle Beilage
- 5 EL Kürbiskerne Kurz in einer Pfanne anrösten
- Kürbiskernöl Ein paar Tropfen wirken wunder
- Cayenne-Pfeffer Wenn man es feurig mag
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Den Kürbis waschen, grob zerteilen und aushöhlen. Bei einer anderen Kürbisart als Hokkaido muss man den Kürbis vorab schälen. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Die Zwiebel in einem großen Topf im Öl anbraten, bis sie glasig sind und dann den Kürbis, die Kartoffeln und Möhren für drei Minuten mit anbraten. Alles mit der Brühe aufgießen und kochen lassen, bis alle Zutaten weich gekocht sind (ca. eine halbe Stunde) Den Herd ausschalten und mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Vorsicht: Spritzgefahr. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Brühe oder Wasser die Suppe verdünnen. Die Sahne in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig
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Wenn noch ein paar Minuten Zeit übrig sind, kannst Du mit einer leckeren Beilage aus einer Suppe schnell ein tolles Hauptgericht zaubern. Verwöhn Dich, Deine Familie und Gäste z.B. mit Ricotta-Nocken, Jakobsmuscheln oder Zimt Croûtons.
Guten Appetit!
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